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警惕“瘦肉精”重回市場

發(fā)布時間:2017-1-11 11:49:05??????瀏覽次數(shù):
     1月6日,北京市食藥監(jiān)局公布的“關(guān)于2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告(第13期)”顯示,位于西城區(qū)的華大椿樹園菜市場的34號攤位銷售的牛腰窩肉被檢出含有克倫特羅,即禁藥“瘦肉精”。此前在1月3日,北京已有三批次肉類商品被抽檢出“瘦肉精”(沙丁胺醇、克倫特羅)。在“瘦肉精”逐漸遠離消費者視野的時候,如今重返市場,它將引發(fā)何種健康隱患?讓我們請教營養(yǎng)師楊娟。
 
  問:什么是“瘦肉精”?其用途是什么?
 
  答:“瘦肉精”是一類藥物,而不是某一種特定的藥物,任何能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”。通常所說的瘦肉精是指克倫特羅,其它這樣類似藥物還有沙丁胺醇和特布他林等。瘦肉精讓豬的瘦肉率提高,帶來更多經(jīng)濟價值,但它有很危險的副作用。
 
  問:“瘦肉精”對于人體健康有何危害?
 
  答:過量攝入萊克多巴胺,人體會出現(xiàn)不同程度的中毒反應(yīng),其癥狀與動物中毒癥狀相似,表現(xiàn)為肌肉震顫、四肢麻痹、心動過速、心律失常、腹痛、肌肉疼痛、惡心眩暈等癥狀,重者可引發(fā)高血壓、心臟病甚至死亡。沙丁胺醇也是“瘦肉精”的一種,是一種腎上腺素受體激動藥,常人服用后會產(chǎn)生心慌、氣短等不良反應(yīng),過量服用易對人體造成危害。
 
  問:國內(nèi)外對瘦肉精問題有哪些相關(guān)標準?消費者能否避免買到含瘦肉精的豬肉產(chǎn)品?
 
  答:加拿大和世界衛(wèi)生組織(WHO)的標準稍高一些,豬肉中的允許殘留是40ppb,而聯(lián)合國糧農(nóng)組織則是10ppb。日本和新西蘭比較有趣,本國的生產(chǎn)不許使用,但是進口豬肉允許10ppb的殘留??偟膩碚f,還是只有少數(shù)國家允許使用“瘦肉精”,包括中國在內(nèi)的絕大多數(shù)國家是禁用的。
 
  因“瘦肉精”能使豬提高生長速度,增加瘦肉率,豬毛色紅潤光亮瘦肉精,收腹,賣相好;屠宰后,肉色鮮紅,脂肪層極薄,往往是皮貼著瘦肉,瘦肉豐滿。因此,肉色異常鮮艷、皮下脂肪層明顯較薄的不建議選購。
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